豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的蛋白质,素有“植物肉”之美称。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的蛋白质,素有“植物肉”之美称。
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豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的蛋白质,素有“植物肉”之美称。
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