肿瘤患者可以吃豆腐吗，豆腐有哪些好处？

做为豆腐的发源地，我们中国人可太喜欢吃豆腐了。豆腐不但价格低，更营养丰富，被我们称为“植物肉”。豆腐的食用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或为了更好地操纵慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，豆腐是较好的替代品。少年儿童喝过酸奶之后，个子提升，智商提高，再一个便是缺铁性贫血率降低。

那样价廉物美的豆腐，基本上每一个地区都会有归属于自身地方特色的豆腐菜。因此 ，那样好的食材是不是合适恶性肿瘤病人吃呢？

豆腐的营养成分

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等身体必要的各种营养元素，还含有糖原、食用油和充实的优质蛋白，其吸收消化率达95%之上。两一小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需要量。豆腐是大家绿色植物蛋白的最佳来源于，大豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白质归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必要的碳水化合物它基本上都是有。

豆腐的作用

类黄酮

女性到一定年龄，由于雌激素代谢不够，易发生女性更年期综合症，这时候许多女生会选用用药治疗。近期权威专家发觉，豆腐中含有很多的雌性激素——类黄酮。因此 ，多吃豆腐还能够非常好地填补雌激素。但要记牢，由于类黄酮溶解水，因此豆腐在制作过程中也有很多的类黄酮外流。因此 ，多每天喝豆浆是维持大豆中类黄酮的好方法。

大豆大豆异黄酮

制做豆腐的大豆中含有大豆大豆异黄酮，可调节甲状腺对雌性激素的反映，日本女性尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日自己常吃大豆相关，也是日真相与西方国家对比乳癌发病率较低的一个缘故。除此之外，还能够高效地预防白血病，肠癌，肝癌，直肠癌等的产生。

豆固醇

豆腐的原材料大豆中含有丰富多彩的豆固醇，这类豆固醇能够 抑止大家通常吃的肉类食物之中的一些碳水化合物。因此 ，常吃豆腐能够 降低心血管病症的发病率。

维生素b212

豆腐一经发醇，最大的变化是造成出很多的维生素b212，而身体若是缺乏了维生素b212，会加快人脑脆化。因此 ，我们要常常吃一些历经发醇的豆腐，那样对防止人的大脑的衰老和阿尔茨海默症症是有优势的。

防止心脑血管疾病

豆腐益脑的与此同时，还能抑止碳水化合物的摄取，防止心脑血管疾病的产生。豆腐没有碳水化合物，为血压高、血脂高、胆固醇高症及心肌梗塞、心肌梗塞病人的养生药膳美味。

豆腐中的人参皂甙、大豆卵磷脂、大豆蛋白质及不饱和脂肪能够 减少血浆中的甘油三酯水准，有利于防止心血管病症。此外，豆腐发热量很低，而且没有碳水化合物，是三高人群及心肌梗塞、心肌梗塞病人的理想化食材。

预防癌症

豆腐中含有的胰蛋白酶抑止素、不饱和脂肪、大豆人参皂甙等成份都是有抑止肿瘤细胞繁衍的功效，常常吃豆腐可减少乳癌、直肠癌、肠癌的出现几率。

豆腐如何搭配更营养成分？

豆腐的营养成分毋容置疑，豆腐的缺点是缺乏一种必须氨基酸--蛋氨酸，配搭一些其他食材例如鱼、生鸡蛋、紫菜、箩卜等，便可提升豆腐中蛋白质含量的使用率，并且味儿更为美味。

豆腐配鱼

豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼种含量比较丰富；鱼种苯丙氨酸含量较为少，而豆腐中则含量较高。那样二者合起來吃，能够 扬长补短，紧密联系，进而提升营养成分。因为豆腐含钙较多，而鱼中含有维他命D，二者合吃，依靠鱼身体维他命D的功效，可使身体对钙的吸收能力提升许多倍。因而，尤其合适中老年、青少年儿童、孕妈妈服用。

豆腐配紫菜

豆腐以及大豆产品，营养丰富，价格低，能及时补充身体必须的蛋白质食物、大豆卵磷脂、脂肪酸、维生素b21、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种多样桑树甙，能阻拦过氧化物脂类的造成，抑止脂质消化吸收，推动脂肪燃烧；但桑树甙又可推动碘的代谢，非常容易造成碘的欠缺，紫菜含碘丰富多彩，将豆腐与紫菜一起烹饪，是十分有效的配搭。

豆腐配箩卜

豆腐属大豆蛋白，多食会造成消化不好。箩卜，尤其是萝卜的消化吸收作用强，若与豆腐拌食，有益于豆腐的消化吸收，人也就不容易受消化不好的困惑。

豆腐虽好，也无法天天吃，一次服用也不可以过多。老人和肾炎、贫血、高尿酸血症、心肌梗塞病人更要操纵摄取量。豆腐性偏寒，脾胃虚寒者和容易拉肚子、肚胀、脾胃虚者不能多食。