做冻豆腐，记住“先蒸后冻”，蜂窝大，不粘连

冻豆腐，是把白豆腐冷藏以后获得的一味好食物。往往说它好，是由于冻豆腐的口味及味儿，都特别的幸福，由于冻豆腐的缝隙能够吸取大量的料汁，因此 ，烹制之后的冻豆腐，十分的入味道，并且它的延展性好，这也铸就了它的好口味；再一个，服用能够 溶解身体的人体脂肪，你看看，这些减肥瘦身的人，一般都是把豆腐制成冻豆腐再服用，不但填补了蛋白质，顺带也纤细了一把。

做冻豆腐非常简易，说白了，它便是“冻”过的豆腐。但我们不必觉得把豆腐切巴切巴冻进电冰箱就了事。冻豆腐要美味，它的蜂窝就需要大，间隙越大，延展性越好，烹制起來就越美味可口。为了更好地让它的蜂窝更高一些，我一般是把豆腐蒸过以后再拿去冷藏，用热涨冷缩的基本原理，让它的机构孔隙度更高。喜欢吃冻豆腐的小伙伴能够 跟着做起来了，一次多做些，吃上一两个月没有问题。自己做，蜂窝大，不黏连，比买的干净卫生。

【冻豆腐的作法】【食物】：豆腐

【具体方法】：

1、就用的是北豆腐，南豆腐能否做，我不会太清晰，由于我们家平常基本都是吃北豆腐。

2、把北豆腐切割成大厚片。豆腐要冻出蜂窝状，不可以过薄，得交给它造成蜂窝的室内空间。

3、随后把豆腐切割成自身愿意的尺寸。

4、把切完的豆腐一一摆放在炒锅的篦子上，最好不必重合。

5、随后上锅走红蒸上二十分钟上下。北豆腐在蒸的历程之中，就会有蜂窝造成了。

6、把蒸过的豆腐晾至不发烫，各自摆进能够 进冰箱冷冻室的玻璃容器内，这儿一定不必重合，要不然豆腐会冻在一起离不开。

7、待豆腐彻底放凉，就可以放入冰箱冷冻了，一天即成。这也是冻了一天一夜的豆腐，刚从冰柜拿出时，能够见到它的色彩发生了转变 ，由白到黄。

8、随后把冻豆腐按需放进薄膜袋，系住封袋，放电冰箱再次冷藏储存。无论是熬汤或是做菜，再或是涮锅，它的口味全是很好的。

1、有些人喜歡用食盐水煮豆腐，随后再拿去冷藏，我没试过，由于我觉得或是蒸较为省事情，把豆腐放入炒锅，调个時间就无需管了。有感兴趣的小伙伴还可以试一下蒸和煮这2种方式 ，较为一下有什么不同。

2、散装冻豆腐时，从冰柜拿出后立刻散装，不必等它解冻，要不然散装后豆腐会黏连在一起。

3、搞好的冻豆腐有浅浅的怪味儿，这也是正常的状况，不必觉得是豆腐坏掉了。

4、冻豆腐在烹调时要解除冻结，不必从冰柜拿出后立刻就入锅。