油豆腐的家常做法，龙伟食品为您分享！

油豆腐是一道特色传统名菜，油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、还不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。

龙伟食品为您分享油豆腐的家常做法：

一：油豆腐塞肉

食材：油豆腐、猪肉馅、红烧排骨汁、葱段、植物油、姜、米酒、盐、花椒面、鸡蛋清、生抽酱油

作法：

1、米酒、生姜片、盐、花椒面和生抽酱油腌肉馅两小时

2、挑出来生姜片，拌入适当鸡蛋清

3、油豆腐刨开一个小孔，填入肉馅

4、锅内火油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎

5、煎到肉馅越来越金黄色近焦就可以，别的好多个面都翻一翻煎一煎

6、倒进小半碗红烧排骨汁，轻轻地摇晃大锅，烩一下

7、料汁即将收尽的情况下就可以起锅了

8、起锅盛盘后撒上一些葱段

二：油豆腐炖白菜

食材：油豆腐、大白菜、葱

作法：

1、大白菜洗净切片，随后入沸水中焯烫一下捞起来备用

2、油豆腐洗一下每片割开一点

3、将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗中，调为汁备用

4、热锅中，下油豆腐和白菜煸炒

5、将味汁倒进锅中，加小半碗水烧开煮一会儿

6、加大葱段炒两下就可以

三：豆豉油豆腐

食材：油豆腐、红辣、豆豉、大蒜、莴笋、食用盐、香油、鸡精、白砂糖

作法：

1、红辣、豆豉、大蒜、莴笋各自剁碎

2、油豆腐一分为二割开

3、炒菜锅下油，放入蒜末和豆豉炒出香味，放入油豆腐爆锅一两分钟

4、放入食用盐和香油，兑入小半碗清水，盖上稍焖至收浓

5、随后放进尖椒、莴笋、鸡精、白砂糖再煸炒至断生，就可以起锅

四、油豆腐粉丝汤

食材：猪肉、粉丝、油豆腐、葱、芝麻油、盐

作法：

1、粉丝用温开水泡浸至软，随后捞起来，控干水份，摆盘预留

2、猪肉放进开水中汆烫，捞起来洗净，控干水份，切成丝

3、葱除掉外边的一层，用清水洗净、切成细花

4、油豆腐洗净对半割开

5、锅置火上烧开水，将生猪肉丝、油豆腐添加开水中

6、烧开后，再添加粉丝煮约五分钟

7、撒上葱段，最终放盐调料，浇上少量芝麻油就可以