生鲜豆制品的制做流程是怎样的？

生鲜豆制品是一种以豆类为原料制作的食品，制作流程一般包括选材、浸泡、磨浆、过滤、煮沸、凝固、成型、冷却和包装等步骤。以下是生鲜豆制品的制作流程：

一：选材

首先要选择优质的生豆，通常选择黄豆、黑豆等豆类作为主要原料。在选材过程中要检查豆类是否有变质或虫蛀等现象，确保选用的豆类质量符合要求。

二：浸泡

将选好的豆类放入清水中浸泡，浸泡时间一般需要8-12个小时，使豆类吸水膨胀，便于后续的磨浆处理。

三：磨浆

将浸泡好的豆类放入豆浆机中进行磨浆处理，将豆类搅碎成豆浆状，去除豆渣。

四：过滤

将磨浆后的豆浆通过过滤器进行过滤，去除豆渣和杂质，获得较为纯净的豆浆。

五：煮沸

将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，使其中的细菌得到杀灭，确保豆浆的卫生安全。

六：凝固

在将煮沸后的豆浆中加入凝固剂（如石膏、明矾等），搅拌均匀后静置一段时间，使豆浆凝固成豆腐或其他豆制品的原料。

七：成型

将凝固好的豆腐或其他豆制品原料倒入模具中，在模具中成型，使其具有一定形状和大小。

八：冷却

将成型好的豆制品放置在冷却室中进行冷却，使其降温固化，增加其质地和口感。

九：包装

还要对冷却好的豆制品进行包装，采用清洁卫生的包装袋或容器，保持豆制品的新鲜和卫生。

通过以上流程，生鲜豆制品就制作完成了，可以送往市场销售或自家食用。这一制作流程基本上适用于豆腐、豆浆、豆腐脑等多种豆制品的制作过程，通过不同的调配和工艺可以制作出丰富多样的豆制品，为人们的饮食生活增添了多样性。