素火腿的做法是怎样的呢？龙伟食品教您

素火腿主要食材是豆腐衣，是一道传统菜，香甜细嫩，那么素火腿的做法是怎样的呢？就由龙伟食品小编为大家介绍一下，希望能对大家有所帮助。

素火腿的做法如下：

食材准备

山药400克、鸡蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。

制作步骤

1、将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。

2、取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。

3、将3/10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。

4、再将剩氽山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。

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