日本豆腐是不是豆腐！都叫豆腐，补钙差异太大了

内酯豆腐

日本豆腐

重要营养元素比照 / 每 100 克

能 量

50 大卡

47 大卡

蛋白

3.3 克

3.5 克

脂 肪

3.3 克

3.2 克

糖分

1.8 克

1.2 克

钠

13 mg

687 mg

钙

11 mg

17 mg

价 格

3.9 元 / 盒（400 克）

3.9 元 / 袋（110 克）

价钱来源于某电子商务平台，仅作参考

比一比

内酯豆腐和日本豆腐口味类似，吃起來都十分细嫩滑爽，可是二者的原料却大不一样。

内酯豆腐的关键原料是黄豆，能够当做是稠一点的豆腐脑，算得上实实在在的豆类食品。它不仅口味细致，还含有黄豆独有的豆香气，拌凉菜或熬汤全是非常好的挑选，松花蛋拌豆腐里常见的也是内酯豆腐。

而日本豆腐实际上并并不是豆腐，它的关键原料是生鸡蛋和水，实质上能够看作是加上一点儿或彻底不加上黄豆原料的蛋羹。

因此日本豆腐吃起來拥有生鸡蛋的香味儿，并且看上去都不像别的豆腐，黑黑的，合适讨厌豆腥味的朋友们。

将日本豆腐切成约 1 公分厚的段儿，裹上木薯淀粉入锅，煎至金黄色，吃起來焦黄内嫩。但是日本豆腐材质软，非常容易碎，煎的情况下一定要当心翻过来。

内酯豆腐和日本豆腐口味嫩滑，虽然美味，可是在钙的摄取上，他们都无法代替南北豆腐。

每 100 克的南豆腐（嫩豆腐）可给予 113 mg的钙，每 100 克的北豆腐（老豆腐）可给予 105 mg的钙，全是出色的补钙补锌食物。

但内酯豆腐和日本豆腐每 100 克的钙含量各自仅有 11 mg、17 mg，远不如南北豆腐。尽管都叫豆腐，钙含量差别那就是十分大！

值得一提的是，他们的优质蛋白含量也仅有南北豆腐的三分之一到二分之一。终究，为了更好地嫩滑的口味，内酯豆腐和日本豆腐中加上了大量的锁水成份，水份含量高了，营养元素当然就被「稀释液」了。

还特别注意的是，日本豆腐的钠含量整整是内酯豆腐的 53 倍，吃日本豆腐这一顿，一定要少放点盐。终究高钠饮食搭配会提升血压高的病发风险性。

即然日本豆腐填补优质蛋白不如生鸡蛋，补钙补锌不如一般的豆类食品豆腐，吃多了还会继续有盐摄取过多的难题，有时候吃点即可