人人爱吃的豆腐皮和腐竹，大家能分清楚吗？两道菜来说明一下

“食不厌精，脍不厌细”。谈起豆腐皮，大伙儿也不生疏，一种我国很传统式的豆类食品，主要是豆类食品生产加工出去的。无论是在我国的北方地区或是南方地区都是有这道特色美食。吃过的人都了解，豆腐皮吃在口中很清爽，能够清热润肺还能够化痰止咳等，此外豆类食品还能够健脾养胃，营养成分也很丰富多彩，钙和碳水化合物等，是身体每日所需。

豆腐皮有很多食用方法，能够炒、葱爆豆腐皮很好吃，还可以凉拌，冬季暖气片很热，内心躁热，就先共享一道凉拌豆腐丝。

凉拌豆腐丝凉拌豆腐丝是一道清爽又可口的生活中凉拌菜，作法极为简易。关键的食材便是豆腐皮和葱丝芝麻油及其香油等。此外，这道凉拌菜还能够添加其他的食材装点，例如胡萝卜丝、香莱等，红的，绿的都很有视觉效果感。很多人吃凉拌豆腐丝的缘故是这里边脂肪率很低，沒有碳水化合物，身心健康不含防腐剂，很新鮮，并不是真空包装袋，因此吃着安心。

作法：

二张豆腐皮，切割成细细的的细条，就跟炒土豆丝一样，就可以了，不自来水清理，立即买回来的就很整洁，切完了之后，别立即凉拌，教你一招，放到烧开水的火锅中焯水10秒，快速捞出来控干水份，也不必放进冷水中，当然放凉，添加各种各样调味品搅拌均匀就可以了。

提醒：

豆腐皮自身便是能够立即吃的，焯水的缘故是为了更好地口味更强，焯水之后千万别用凉水，那样吃完便会腹泻，略微晾数分钟，添加葱丝、姜片、油辣子等食材，拌和好啦，就可以吃完。

此外，在凉拌的情况下，还能够用滚油来做，锅中滚油，走红着火，放进食用油，再放进全部的调味品，炸成清香味，一起倒在豆腐皮上边，戴上一次性手套抓匀就可以。

二种方式都能够，看自身喜爱哪一个作法。

凉拌腐竹腐竹跟豆腐皮很类似，可是又不是一种食品类。腐竹也是一种很普遍的豆类食品，味儿很浓厚，有一股豆香气，此外它还具备豆腐皮不具有的一种特性，非常薄。色调有点儿黄少夹着白，很亮，里边的营养元素也许多，凉拌腐竹早已变成许多 大城市尺寸餐馆和饭店必不可少的凉拌菜之一。

腐竹跟豆腐皮除开外型不一样之外，成份略有不同，可是都能够凉拌和炒，不一样的是，豆腐皮能够包水饺小笼包等，而腐竹不能，非常少有些人用腐竹做点心。那样的生活中食材，也吸引住了许多 国外朋友的喜爱，但凡赶到我国的朋友，都很喜欢这2种食品类做的特色美食。

作法：

提前准备半盆腐竹，提早在温开水中泡浸1小时之上，运用这一时间范围能够提前准备其他的食材，一根丝瓜敲碎，香莱3颗切条。油辣子、芝麻油、麻酱等都不可以少。

假如想丝瓜在冬季凉拌出去美味，拍好之后能够先往碗中加一点食用盐拌和一下，再跟腐竹放一起凉拌。腐竹泡发之后必须 放进沸水中焯水一下，为了更好地防止不太熟。

小常识：

常吃腐竹能够避免毛细血管层面的病症，维护身体的内脏器官，还能够补钙补锌，对老年人小孩都很好。并且缺铁性贫血的人常吃还能填补铁，防止缺铁性贫血。当然，强大的还需要吃点其他食材提升营养成分。

无论是腐竹或是豆腐皮，都合适大家一年四季吃，冬季吃过桥米线或是火锅店的情况下，能够凉拌几盘，边吃热的边健脾开胃，主要是内心清爽