冻豆腐的营养价值_吃冻豆腐的好处

1、科属

豆类食品

2、原产地

东北人的创造发明，现国内各地均有生产制造

3、介绍

冻豆腐是一种传统式豆类食品。由新鮮豆腐冷藏而成,孔隙度多、延展性好、营养丰富,味儿也很美味。用冻豆腐能够制造许多特色美食。将水豆腐冷藏,即是冻豆腐。解除冻结并脱干干躁的冻豆腐又被称为海棉豆腐,水分含量不上1%,便于储存。

冻豆腐是南方人的创造发明,便是把豆腐冷藏之后再服用。冷藏后的豆腐发生了物态变化(豆腐的里面有许多的小孔,这种小孔大小不一,有的相互之间连接,有的合闭成一个个小“器皿”,这种小孔里边都充满了水份。我们知道,水有一种奇特的特点:在4℃时,它的相对密度较大 ,容积最少;到0℃时,结为了冰,它的体型并不是变小只是膨胀了,比恒温时水的体积要大10%上下。当豆腐的溫度降至0℃以内时,里边的水份结为冰,原先的小孔便被冰撑变大,一整块豆腐就被压挤成互联网样子。直到冰融化变成水从豆腐里走掉之后,就留下来了许许多多的孔眼,使豆腐越来越像塑料泡沫一样)。那样的豆腐吃进去的口味很有层级。

冻豆腐的营养成分、吃冻豆腐的益处每100克冻豆腐所含营养以下:发热量(81.00大卡);蛋白(8.10克);人体脂肪(3.70克);糖类与碳水化合物(4.20克);膳食纤维素(0.40克);尼克酸(0.04mg);维生素b2(0.03mg);不饱和脂肪(0.20mg);维生素E(2.71毫克);钙(164.00mg);磷(119.00mg);钾(125.00mg);钠(7.20mg);镁(27.00mg);铁(1.90mg);锌(1.11毫克);硒(2.30mg);铜(0.27mg);锰(0.47mg)。

1、冻豆腐中含有丰富多彩的不饱和脂肪,不饱和脂肪具备减少人体内总胆固醇水准的功效。除此之外,不饱和脂肪中含有的大豆卵磷脂在人体内可产生乙酰胆碱,而乙酰胆碱具备防止血管粥样硬化的功效。

2、冻豆腐中含有很多的酸性物质,这种酸性物质可以促进身体新陈代谢人体脂肪的速率。

3、冻豆腐中含有丰富多彩的大豆蛋白,这种大豆蛋白不仅可以达到身体对蛋白的要求,还不容易产生人体脂肪在人体内的堆积。

4、冻豆腐中含有丰富多彩的膳食纤维素,这种膳食纤维素能够增进肠胃肠蠕动,具备推动人体脂肪代谢的功效;与此同时,冻豆腐中有很多间隙,这种间隙能够吸咐植物油脂,也可以在一定水平上具有去脂泄油的功效。

吃冻豆腐的最佳时间任何时刻都可食。

冻豆腐的挑选方式色调应是乳白色或奶白色,豆腐横切面应不出水出水,表层整平,没有气泡,拿在手上晃动无豆腐摇晃感,开盒可嗅到少量豆香味,倒出割开不坍不裂、横切面鲜嫩,尝之无苦涩味,当日生产制造的能够拌凉菜服用,在10℃以内可储存三天不霉变、无怪味。

冻豆腐的不良反应1、太多食冻豆腐促进肾功能衰退。

2、太多食冻豆腐会造成 糖尿病日。

3、太多食冻豆腐促进心肌梗塞产生。