冻豆腐的营养价值知多少？

冻豆腐做为一种普遍的豆类食品，以往沒有电冰箱的情况下，大家吃冻豆腐只有在严冬腊月的情况下，将切完的水豆腐放到户外冻一夜变成冻豆腐，而如今，伴随着电冰箱的普及化，大家能够随时随地吃到新鮮的冻豆腐。

冻豆腐因为历经冷冻以后，其内部构造发生了转变，间隙多、延展性好，不但美味可口、营养成分也高，并且还能够与别的食物营养烹制出美味可口的菜式。

营养成分

冻豆腐历经冷藏以后，其内部构造机构发生了一定的转变，其形状呈蜂巢状，色调变灰，可是蛋白、维他命、矿物等并沒有被毁坏。

1、蛋白

冻豆腐中的蛋白质含量比较丰富，并且归属于彻底蛋白质，不但含有身体必不可少的碳水化合物，并且其占比也与身体的要求比较贴近，因此 营养成分十分高。

2、雌激素食物

冻豆腐中含有雌激素食物，可以维护毛细血管不被氧化毁坏，常常食用，能够预防骨质疏松症、乳癌及其前列腺肿瘤的产生，是女性更年期女士的守护神。

3、大豆卵磷脂

冻豆腐中含有大豆卵磷脂，能够有利于神经系统、毛细血管、人的大脑等的成长发育。

4、酸性物质

冻豆腐中的酸性物质可以加速脂肪分解的新陈代谢速率。

5、钙、镁等营养元素

冻豆腐和别的豆类食品一样，含有丰富多彩的钙、镁等营养元素。

我们知道肌肉骨骼的成长发育是离不了钙的参加，假如人体欠缺优质蛋白质，就非常容易发生骨质疏松症、生长发育语言发育迟缓等病症，而镁元素能够协助左室毛细血管，预防心血管病症。

6、维他命及其矿物

冻豆腐中还含有多种营养元素及其矿物，可以为身体出示营养成分。

在其中，冻豆腐中维生素b212的成分是非常高的，能够预防人的大脑变老，针对预防老年痴呆症等具备关键的功效。

作用功效

冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、小肠经，具备益气与立、润肺生津止渴、清热去火的作用，用以脾胃虚弱之肚胀、呕血及其水土不服情况所造成的反胃、解渴、奶水不够、白酒中毒了等。

1.女性更年期的“守护神”

冻豆腐中含有丰富多彩的钙化学物质，并且碳水化合物的成份成分也是比较丰富的，适度的食用针对预防女性更年期症状是很有功效的，此外，冻豆腐还能够协助大家改进女性更年期疾病的症状。

2.预防心脑血管疾病

实际上适度的食用一些冻豆腐，不但能够协助我们大家益脑，还能抑止碳水化合物的摄取。此外，适度的食用冻豆腐，也有显着减少血液碳水化合物的健康保健作用，预防心血管病症的实际效果也是毫无疑问的。

3.减少乳癌等癌病产生概率

冻豆腐这类美味可口食物还具备减少乳癌的作用，适度的食用冻豆腐，能够调节甲状腺对雌性激素的反映，还能够合理的预防败血症，肠癌，肝癌，直肠癌等的产生。

4.有利于减肥瘦身

水豆腐在历经冷藏以后，会造成一种酸性物质，这类化学物质可以协助毁坏人体内的人体脂肪，进而能够迅速将不必要的人体脂肪排出来身体之外，具有非常好的减肥瘦身功效。

5.溶血栓

冻豆腐中的人参皂甙化学物质有消除身体氧自由基的功效，针对协助我们大家抑止血小板聚集，溶血栓的作用也是十分非常好的。

6.滋补清热解毒

适度的食用冻豆腐，具有非常好的益气、清热解毒润肺的健康保健作用的，还能够具有生津解渴、清理胃肠的功效。更适合湿热体质、口腔异味口干、胃肠不清这些，这种病人盆友日常日常生活食用，也有帮助消化、提高胃口的功效。

7.降胆固醇

冻豆腐中的不饱和脂肪成分较为高，而不饱和脂肪具备减少人体内总胆固醇水准的功效，并且不饱和脂肪中的大豆卵磷脂能够在人体内产生乙酰胆碱，能够协助预防动脉粥样硬化。

8.推动肠胃蠕动

冻豆腐中含有很多的膳食纤维素，这种膳食纤维素能够协助推动身体胃肠的肠蠕动，加速身体废料及其内毒素的代谢，可以具有非常好的预防严重便秘、身体排毒的功效。

9.大豆蛋白

冻豆腐中含有丰富多彩的大豆蛋白，这种大豆蛋白不但能够为身体出示日常所必须的蛋白，并且不容易导致人体脂肪在身体沉积。

食用忌讳

冻豆腐一般群体全是能够食用的，尤其是老年人、少年儿童、孕妈妈、产后的理想化食品类，针对女性更年期、病后调理、肥胖症、皮肤不光滑、头脑工作人员全是十分非常好的食材。

针对消化不好的人而言，尽量避免吃。此外，冻豆腐所含有的漂呤比较多，因此 风湿病病人及其血清尿酸浓度值较高的群体都尽可能不必食用冻豆腐。

冻豆腐不可以和葱，西兰花，黑木耳，莴笋这些这种食材一起食用，要不然会比较严重的伤害大家身体的身心健康，此外，冻豆腐和春笋，茄子等这种食材也是相冲的，最好是不必一起吃。

不适合太多食用冻豆腐，过多的食用冻豆腐是有不良反应的。

1.促进肾功能衰退

人来老年人，肾脏功能代谢废弃物的工作能力降低，若很多食用冻豆腐，会使身体转化成的中氮废弃物增加，加剧肾脏功能的压力，使肾脏功能进一步衰落，特别是在这些肾脏功能不太好的小伙伴们，在日常生活中也是应当尽可能的少吃一些冻豆腐。

2.造成 碘缺乏

黄豆中含有桑树苷，能预防动脉粥样硬化，推动人体内碘的代谢。长期性过多食用冻豆腐非常容易造成碘缺乏，造成 碘缺乏，因此 大家在日常生活中食用冻豆腐一定要适当。

3.促进动脉硬底化产生

豆类食品中的蛋氨酸，在水解作用下转换为胱胺酸。胱胺酸会损害动脉壁厚内皮细胞，易使碳水化合物和甘油三酯堆积于动脉内壁，那样是非常容易造成 动脉硬底化产生的。

冻豆腐的具体方法

挑选冻豆腐的食物最好豆腐，不论是将豆腐一整块放进电冰箱里，還是将其切片后在开展冷藏，全是能够的。

在食用的情况下，提早将冻豆腐拿出来解除冻结，将里边的水份挤整洁，那样能够除去冻豆腐的苦涩味。

冻豆腐自身有很多的小圆孔，易吸咐菜式里边的料汁，因此 冻豆腐最好与味儿清淡的菜一起烹制，那样能够衬托出冻豆腐的豆香气，不必与植物油脂过多的食材一起煮，以防将植物油脂所有吸咐，不利身心健康。

1.冻豆腐 鱼

冻豆腐含有蛋白质食物，缺陷是蛋氨酸较少。鱼类中的碳水化合物构成较为合适身体必须，尤其是含有蛋氨酸，与冻豆腐配搭，可显著充分发挥蛋白相辅相成功效。较为經典的作法是剁椒鱼头冻豆腐汤、红烧鱼块配冻豆腐等。

2.冻豆腐 紫菜

因为冻豆腐含有桑树苷，有利于抑止人体脂肪消化吸收，推动脂肪燃烧，对预防动脉硬底化有一定功效。但桑树苷会推动碘代谢，非常容易造成碘缺乏，因而将冻豆腐与紫菜、海菜、海白菜等含碘丰富多彩的食材一起烹饪便十全十美，如冻豆腐海带汤。

3.冻豆腐 大白菜

大白菜含有水份、膳食纤维素、维他命C，能填补冻豆腐膳食纤维素不够的缺点，并且那样吃的味儿也是很好的哦。白菜炒冻豆腐、大白菜炖冻豆腐了，这种全是非常好的挑选。

4.冻豆腐 箩卜

冻豆腐属大豆蛋白，多食会造成消化不好，萝卜有促消化的功效，若与冻豆腐拌食，有益于冻豆腐的消化吸收。冻豆腐含有丰富多彩的钙，萝卜没有盐酸，不容易阻拦钙的消化吸收。