冻豆腐是啥豆腐？冻豆腐怎样做好吃？分享几道家常做法

冻豆腐是什么水豆腐？冻豆腐针对北方人很生疏，针对北方人再了解但是了，冻豆腐是东北地区的一种特点食材，便是把水豆腐冻过以后，再用于烹饪菜式，冻豆腐的方式简易，数九寒天，把水豆腐切片或是一整块，摆放在户外，放上好多个钟头，待水豆腐中的水份结冻澎涨，水豆腐发生蜂巢状即成，水豆腐冻实后，像砖块一样坚硬。平常小伙伴们爱吃冻豆腐的情况下就可以买一些新鮮的水豆腐回家，切完以后把它放进电冰箱之中冷冻，第二天就可以吃啦，可是沒有户外当然冷得美味，蜂窝状孔没那么多和大。

水豆腐历经冷藏后发生了物态变化，小圆孔变为冰孔隙度增大，变成蜂巢状，一整块水豆腐就被挤压成型成互联网样子。直到冰融化变成水从水豆腐里走掉之后，就留有了数不尽的孔眼。那样的水豆腐吃上来的口味很有层级。对比于一般水豆腐，冻豆腐的营养成分基本上并沒有损害，此外，冻豆腐历经冷藏后，比一般水豆腐多了一种酸性物质，这类化学物质能够溶解身体的人体脂肪。

冻豆腐的烹调方法有什么？冻豆腐和啥一起做好吃？烹制的情况下冻豆腐孔内消化吸收了料汁，一口下来鲜嫩多汁，尤其美味可口。冻豆腐一般用于涮锅，或是和其他食物一起炖，都很好吃，冻豆腐得粉丝的做法最受大家喜爱，共享4道冻豆腐的粉丝的做法，简易又味美，下边共享学会放下作法：

      【猪大骨酸菜炖冻豆腐】所需原材料：东北地区酸菜1棵、猪大骨1斤、冻豆腐1块、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒几颗、大料一个、米酒1汤勺、黑胡椒粉1汤匙、

作法流程：

1.把酸菜叶片剥出来，菜帮偏厚的位置，用刀头成片状，再把酸菜切成细丝，放进冷水找洗一遍，将酸菜丝捞起来，用把手酸菜丝攥净水份备用。假如酸菜较为酸，就投洗二遍，除去一部分的怪味。

1.冻豆腐无需解除冻结，立即放锅中炖制就可以，猪大骨用刀斩成坨。

2.锅内添加半锅水，水流量稍多一些，凉水下入猪大骨绰水，水开后，撇掉白沫子，下入葱段、生姜片、麻椒、大料、米酒，煮沸，大火烧开，转文火炖制40分钟上下。

3.期内，另起一锅，锅内添加大豆油烧开，下入酸菜走红煸炒数分钟。

4.把煮大骨头汤内的葱段，生姜片，麻椒，大料捞起来不必，下入冻豆腐，再下入炒好的酸菜，大火烧开，中文火煮15分钟，到時间后，添加盐调料，再再次煮五分钟，一锅【东北地区酸菜炖冻豆腐】就搞好了。

【五花肉酸菜炖冻豆腐】所需原材料：东北地区酸菜1棵、五花肉1斤、红薯粉条（干）1把、冻豆腐1块、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒几颗、大料一个、米酒1汤勺、

作法流程:

1.干红薯粉条必须 提早泡开，把干红薯粉条放进温开水中，水需未过红薯粉条，泡浸1-2钟头，把红薯粉条泡开至无硬心。

2.把酸菜叶片剥出来，把酸菜帮较为厚的位置，用刀头成片状，再把酸菜顶刀割成细丝，放进冷水找洗1遍，把酸菜捞起来，用把手酸菜攥净水份备用。

3.锅内添加水，凉水下入五花肉，水开后，撇掉浮上来的白沫，添加米酒、葱段、生姜片、麻椒、大料，大火烧开，转文火炖制三十分钟，到時间后把五花肉捞起来放凉，用漏勺把骨头汤内的葱段、生姜片、麻椒、大料，捞起来不必。

4.把五花肉切一片。

5.锅内添加油烧开，下入酸菜丝煸炒2-3分钟。

6.添加煮五花肉的骨头汤，再添加盐，五花肉片，冻豆腐块，大火烧开，转中文火，再次炖制15-二十分钟。

7.下入泡开好的红薯粉条，把红薯粉条炖制变全透明，熄火，一锅酸菜炖冻豆腐就搞好了。

【大白菜炖冻豆腐】所需原材料：大白菜一棵、冻豆腐1块、虾米皮1汤勺、盐油适当、葱1段、姜2片、大料两个、生抽1-2汤勺、

作法流程：

1.准备好所需原材料，大白菜叶片剥掉，投洗干净，沥净水份，虾米皮投洗干净。

2.将大白菜切割成条。

3.锅给油烧开，下入葱段，生姜沫，大料进行爆香。

4.下入大白菜煸炒，将白菜煸炒至稍变松，白菜水份大，炒之后，除去一部分水份，会更非常容易进味。

5.淋进水，水流量和大白菜差不多就可以了，下入冻豆腐，再添加虾米皮，淋入生抽，盐，大火烧开，中文火炖制十几分钟。将大白菜炖制软烂，盛出就可以。